E incluso hoy, a pesar de que esto pueda resultar contradictorio, ¡las casadielles me llevan a Bélgica! ¡Os deseo buen provecho!
Ingredientes
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1/4 vaso de anís
1 yema de huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr. de mantequilla
100 gr. de nueces tostadas
100 gr. de avellanas tostadas
100 gr. de azúcar
70 cl. de agua
1 kgr. de harina
sal
Los recuerdos están hechos de la extraña materia de la imaginación. Simplemente tengo que cerrar los ojos y, sin ningún esfuerzo, puedo saborear la pasta con sus frutos secos, el punto de anisete y el maravilloso aroma que mágicamente me transportaba lejos, muy lejos de las paredes del García Lorca.
Para elaborar la masa mezclamos el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal en una fuente proporcionada a las cantidades. A continuación añadimos la levadura en polvo, la mantequilla y la yema de huevo. Mezclamos todo bien y empezamos a añadir la harina poco a poco, hasta conseguir una masa compacta y homogénea que no resulte pegajosa.
Extendemos la masa sobre una mesa previamente enharinada con la ayuda del rodillo y la dejamos reposar durante unas horas cubierta con un paño seco.
Se trituran las nueces y las avellanas, y se mezclan bien con el azúcar, el anís y el agua. Para elaborar las casadielles vamos cortando la masa en pedazos regulares que rellenaremos con la mezcla de nuez y avellana, dándoles forma cilíndrica y aplastando los lados con un tenedor como si fueran unas empanadillas para evitar que se nos salga el relleno al freír.
En una freidora o sartén con aceite abundante y bien caliente vamos introduciendo las casadiellas, que vamos sacando a una fuente según se vayan dorando. Finalmente, espolvoreamos azúcar por encima y se dejan enfriar unas horas antes de consumir.
Georgina Muñoz Gil
Febrero 2010
Les casadielles de Valentina.
El Club García Lorca de la calle Saint Léonard estuvo regentado por una pareja de asturianos, Valentina y Rafael. La cocina de Valentina se llenaba de sabores que incitaban a todos los parroquianos a sentarse a la mesa para degustarlos.
Cuando se acercaban las Navidades podíamos comer un postre típico de Asturias, las inimitables “Casadielles” de Valentina.
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